Receita: Repolho Especial

 

Convenhamos, comer carne todos os dias virou estilo de vida luxuosa. Um franguinho, os famosos e deliciosos embutidos, e até os ovos viraram os protagonistas dos nossos cardápios. Peixe? Por aqui, nem pensar. Na minha região, apesar de morar no litoral, peixes e frutos do mar custam simplesmente um absurdo. Então, temos que nos virar com o que é barato e rende. Porém, sou mãe de jovens que estão sempre esfomeados, e preciso usar a criatividade. Meu filho viu essa receita no Tik Tok e me pediu para copiá-la. Adaptei com o que eu tinha disponível em casa e fiz a minha versão do Repolho Especial... ainda bem que tirei foto antes de servi-lo, porque a travessa ficou vazia logo após o jantar.

Ingredientes:

• 1 Repolho

• Cebola e alho à gosto

• 1 Tomate picado

• 2 colheres (sopa) de molho de tomate

• 2 latas de milho verde

• 1 medida da lata de leite

• 2 colheres (sopa) de amido de milho

• Queijo mussarela (opcional)

Modo de Preparo:

Pique o repolho e dê uma leve fervura. Enquanto isso, bata as duas latas de milho (não retire a água, bata tudo junto) no liquidificador. Dissolva o amido de milho no leite e junte tudo na mistura de milho, bata mais um pouco. Refogue a cebola com o alho e o tomate, coloque seu tempero preferido (eu usei apenas sal e um pouco de pimenta do reino) e adicione o molho de tomate. Escorra o repolho e adicione ao refogado. Depois, despeje o milho batido com o leite e vá mexendo até engrossar. Coloque tudo em uma tigela refratária e decore com a mussarela por cima. Leve ao forno (ou ao microondas) até o queijo derreter, poucos minutos (dez no forno convencional, dois no microondas).

Substituições:

Você pode usar o repolho roxo ao invés do comum. Não recomendo trocar o molho de tomate por polpa ou extrato, pois o volume de líquido ficará excessivo em relação ao sólido, afinal, a polpa e o extrato têm essa tendência de "expansão".Para que sua receita fique totalmente vegana, você pode substituir o leite por meio copo de água ou por leite de soja (o leite de coco também dá um sabor exótico à receita); e a mussarela por tofu, lembrando que consistência não será a mesma.

O resultado é realmente fantástico! Uma receita rápida de fazer, que rende muito e com baixo custo. Estou tentando lembrar o nome do canal do Tik Tok onde meu filho achou essa receita, enquanto digito aqui... mas a cabeça da velha está totalmente desordenada esta semana. Assim que conseguir lembrar, voltarei aqui e atualizarei o post.