Receita: Bolo de Banana

 

Aquele clássico que custa pouco, é uma delícia e totalmente vegano, tão vegano que quem come não percebe. O bolo de banana é o sucesso aqui em casa, ficando atrás apenas do shakesperiano (clássico) bolo de chocolate. Esse bolo só dá um pouquinho de trabalho na hora de preparar a assadeira, se quiser que ele fique assim, como na foto, bonitinho e cheio de bananas em volta. Fora isso, é rápido e fácil. Vem curtir, prepara o "copia e cola" e joga no bloco de notas, porque essa belezura não pode faltar nos arquivos, menos ainda no lanche da tarde para o fim de semana.

Ingredientes:

• 3 bananas amassadas

• 2 xícaras de açúcar

• 2 colheres de óleo de soja

• 1 colher (chá) de canela em pó

• 1 xícara de água

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher de fermento em pó

Substituições: Essa versão que estou ensinando é vegana, pois a banana faz o lugar dos ovos, além de dar o próprio sabor ao bolo. Se você quiser acrescentar ovos, não retire as bananas amassadas, afinal, a receita é de bolo de banana. No caso, indico 2 ovos e mais 1 xícara de farinha de trigo. A água pode ser substituída pelo leite, assim como o óleo pode ser trocado pela margarinha, já que é um bolo para ser servido morno, e não gelado. A margarina vai pesar um pouco a massa, mas não perderá totalmente a fofura.

Prepare a Assadeira: Unte uma forma de buraco no meio com óleo ou manteiga. Polvilhe com uma mistura de açúcar e canela em pó. Corte 3 bananas nanicas em rodelas e disponha uma ao lado da outra, bem direitinho. Tenha paciência e não se irrite, pois o resultado é maravilhoso, o bolo fica mais molhadinho, e as bananas, carameladas. Vale a pena!

Modo de Preparo: Bata as bananas amassadas com o açúcar, o óleo, a canela e a água. Adicione a farinha de trigo e bata mais um pouco, até a massa se tornar bem homogênea. Coloque o fermento e apenas misture delicadamente (sem a batedeira, não é para bater, e sim misturar). Adicione sobre a assadeira previamente preparada e levo ao forno pré-aquecido (em torno de 180º), deixe assando até que aquele cheirinho de bolo se espalhe pela cozinha. Deixe amornar bem e desinforme. Esse bolo fica mais gostoso morninho, eu não curto quando está gelado.